筑牢安全防线，提升服务水平——区卫生健康委成功举办2019年医院食堂食品安全管理专题培训会

为切实加强医院食堂食品安全管理，保障广大患者、医务人员及家属的饮食安全与健康，提升医疗机构后勤服务水平，区卫生健康委于2019年成功组织召开了医院食堂食品安全管理工作专题培训会。本次培训聚焦行业规范与实务操作，旨在通过系统性的业务培训，进一步强化各医疗机构食品安全主体责任，防范食品安全风险。

培训会邀请了市场监管部门资深专家、食品安全领域权威学者及具有丰富管理经验的医院后勤负责人进行授课。培训内容紧密围绕当前医院食堂食品安全管理的重点与难点展开，涵盖了多项核心议题：一是深入解读《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等最新法律法规及政策标准，明确法律红线与责任要求；二是系统分析医院食堂在食材采购、贮存、加工制作、备餐配送、餐具消毒、留样管理等全流程中的关键控制点与常见风险隐患；三是专题讲解食物中毒的预防、识别与应急处置流程，提升突发事件应对能力；四是交流分享“明厨亮灶”、色标管理、6S管理等先进管理理念与智能化管理工具在医院食堂的应用实践。

会议强调，医院食堂食品安全是医疗服务保障体系的重要组成部分，直接关系到人民群众的健康权益与医疗机构的整体形象。各医疗机构必须牢固树立安全第一的责任意识，建立健全以院长（主任）负责制为核心的食品安全管理体系，将食堂管理纳入医院整体质量安全管理范畴。会议要求，参训人员需将培训所学转化为实际管理效能，会后立即组织本单位食堂从业人员的二次培训与考核，全面开展食品安全自查自纠，对标先进，补齐短板，确保各项管理制度落到实处。

此次专题培训会理论与实践并重，内容详实，针对性强，得到了参会各医院分管领导、后勤部门负责人及食堂管理人员的一致好评。通过培训，有效提升了辖区医疗机构食堂管理人员的专业素养与风险防控能力，为构建长效、规范的医院食品安全管理机制，营造安全、放心的医院饮食环境奠定了坚实的基础。区卫生健康委表示，将持续加强监督指导与培训考核力度，推动医院食堂食品安全管理工作向规范化、精细化、智能化方向纵深发展，全力守护好“舌尖上的安全”。